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Pane di San Sebastiano "8 giorni"

3,00 kg

Prezzo prodotto

Questo pane viene venduto a peso, intero pesa circa 2,5 kg. Specificare il peso richiesto. Prodotto da Panificio Doc a San Sebastiano.

I fornai di S. Sebastiano al Vesuvio, un comune dell’area vesuviana in provincia di Napoli, sono considerati dei maestri nella produzione delle forme di pane che hanno preso il nome dal comune stesso. Il pane di San Sebastiano ha visto negli anni mantenere invariate le regole produttive e gli ingredienti utilizzati così da rimanere un prodotto genuino e di altissima qualità. Il palatone di San Sebastiano ha forma allungata e altezza superiore alla base; per preparalo si utilizza farina di grano tenero, lievito madre (criscito), acqua rigorosamente locale e la giusta dose di sale. La farina viene aggiunta al criscito sciolto in acqua tiepida e il composto viene lasciato lievitare per diverse ore. La pasta viene poi modellata in forme dal peso che può variare dai 500 gr a 1 kg che vengono cotte in forno caldo a legna. Le caratteristiche del pane di San Sebastiano sono la crosta sottile e dorata e la deliziosa mollica bianca, che si conserva fragrante per parecchi giorni. In particolare questo tipo di pane è stato studiato per mantenersi fino a 8 giorni, da questo il suo nome. Prodotto nel forno Panificio Doc di Mimmo Filosa.

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