Friarielli a fascio

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Friarielli a fascio, da pulire. Si considera solitamente 1 fascio a persona.

I friarielli, conosciuti anche come cime di rapa o broccoletti, sono una verdura tipica del periodo invernale e sono caratterizzati dal sapore amarognolo. Come si preparano? In questo caso i fasci vanno puliti dal grosso del gambo e poi vanno lessati. Effettuati questi passaggi, vanno passati in olio, aglio, sale e peperoncino. Ottimi come contorno, ma si sposano perfettamente con la nostra salsiccia fresca a punta di coltello. Questo abbinamento si trova spesso in preparazioni come pasta, pizza e focacce.

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